Mézeskalácsfűszer

Kihívás Budapesten mézeskalácsfűszert találni. Amikor találtam, két zacskóval vettem. Egy ment Párizsba, a másik maradt nálam. Egy percig sem kacérkodtam a mézeskalács gyártással, hiszen azt nagy konyhában és vidám társaságban tudom elképzelni, de valami karácsonyit azért szerettem volna sütni.

Rítussá vált, hogy az öcsém hozza anyut, hetente egy napot együtt töltünk, én meg sütök valamit az öcsémnek. A kevert tészták nagymestere vagyok, mert 10 perc + sülési idő alatt, remek süteményeket tudok gyártani. Az alap igen egyszerű: 3 tojást kikeverek kb. 15 dkg cukorral és 6-8 dkg vajjal. (Most már szemre csinálom, illetve ízre.) Teszek hozzá egy sütőport és kb. 20 dkg lisztet. Kell még egy kis tej, tejszín, tejföl vagy rum, attól függően milyen ízesítésű lesz a sütemény. Most mézeskalácsfűszerrel csináltam, így tej ment bele. Került még bele egy zacskó Bourbon vaníliás cukor és egy citrom reszelt héja. Meg lehet sütni muffin formában is, de én tortát sütöttem, a tetejét pedig megszórtam összetört csokimikulással.

Másik nagy kedvencünk, amikor nagyon sok kakaóport teszek bele és nagyon sok rumot. A megsült tésztát málnalekvárral kenem meg és tejszínhabot halmozok a tetejére.