Megrontottál, de szeretlek - quiche

Nők, ha találkoznak, még ha virtuálisan is, de egy idő után biztos, hogy receptet cserélnek. (Jól is van ez így, mert egy nő a konyhában és a hálószobában is legyen profi.)

"Egy recept: 25 dkg liszt, 15 dkg vaj (inkább hidegen, kizárólag vajjal jó!!), 1 tojás sárgája, pici só, pici porcukor, kevés hideg víz. 1-2 órára hűtőbe teszem, pontosabban több adagot szoktam begyúrni és fagyasztóban eláll a tészta. Tehát kinyújtom, a sima tortaformába teszem, kicsit elősütöm és 2,5 dl tej, 1 vaníliás cukor, 6 dkg liszt, 13 dkg cukor és 3 tojás (és a kimaradt tojás fehérje se árválkodjon a hűtőben) keverékét beleteszem. Eper szemekkel megbolondítva sosem marad belőle. De tepsiben baracklekvárral almaszeletekkel és mandulaforgáccsal hintve is szeretem. Tegnap készítettem és amikor kihűlt, karamellt csepegtetett rá a lányom. De sósan is jó, sajtfelfújttal, brokkolival... és még ezerféleképpen."

Kacérkodtam én már régóta a quiche-sel, de így még senki sem egyszerűsítette le nekem és senki nem csinált ekkora kedvet hozzá. Azonnal kettőt készítettem. Egy édeset és egy sósat. (A tésztát jó vékonyra nyújtottam és nem szórakoztam babbal, lencsével az elősütésnél, egyszerűen betettem a sütőbe kicsit sülni, bekevertem a tölteléket és zutty. A sós hagymás-füstölt sajtosra sikeredett. A hagymát sötét karamell színűre sütöttük - besegített a férjem, mert a kölyök követelte az anyját -, a töltelékből elhagytam a cukrot, tettem bele sót, borsot és 25 dkg Karaván sajtot. Az édes birsalmásra sikeredett. Előtte a birsalmát megsütöttem - birsalmát kockára vágom, sütőtálba pakolom, megszórom kevés cukorral, fél deci vizet öntök alá, először lefedve majd anélkül sütöm -, azután az elősütött tésztára pakoltam, és lelocsoltam a lötyivel, igaz a 2,5 dl tejet megvariáltam, mert tej és tejszín keveréke lett.

Ja, és a tésztát két perc volt kimérni és összegyúrni.