Májpástétom és granite

Tombol a tavasz. Reggelire a frissen sült, házi kenyér mellé házi májpástétomot ettünk, no meg paradicsomot és paprikát. Tegnapról maradt hagymás máj - Hagymaszeletekre tettem a kacsamájat, nem hízott volt, hanem "normál", megszórtam zsályával, borssal, befedtem hagymaszeletekkel és sütőben kb. 40 perc alatt először lefedve, majd anélkül sütöttem. Végül sóztam. -, amit ma reggel apu fehér borával és némi olvasztott vajjal összeturmixoltam. A pástétomba ment bele minden, máj, hagyma, bor, olvaszott vaj meg még egy kis só és még egy kis zsálya.

A tavalyi szicíliai emlékek nyomán ma granite limone con panna-t csináltam. Tulajdonképpen citrom sorbetnek indult, de végül győztek az emlékek.

3 dl vizet felforraltam 4 dkg cukorral. Két - napok óta a lakásban érlelt - citrom levét kifacsartam, és kihűlt cukros vízhez kevertem a citromhússal együtt. Lapos műanyag edénybe öntöttem és ment a fagyasztóba. Amikor eszembe jutott, kb. háromnegyed óránként, átkevertem. 5 óra fagyás és kevergetés után tökéletes lett. A szicíliai "hagyományoknak" megfelelően némi vanilíás cukorral felvert tejszínhabbal ettem.