Pökölt kanállal

Örök hálám Fűszeres Eszternek, mert a vörösboros marhapörkölt bennefőtt fokhagymas gombócokkal receptje alapján leegyszerűsítettem kedvenc ételem, sőt tovább tunningoltam. 70 dkg sertéscombból és 50 dkg vöröshagymából sóval, pirospaprikával és őrölt köménymaggal (meg egy liter vízzel) hosszú lére eresztett pörköltet főztem. (Olajon megdinszteltem a hagymát, hozzáadtam a felkockázott húst, amit fehéredésig kevergettem, megszórtam sóval pirospaprikával és köménymaggal, felengedtem vízzel és főztem.) Amikor már egy jó órája főtt, beledobáltam az 1 kg krumpliból, 1 tojásból, 4 gerezd fokhagymából, kb. 15 dkg lisztból és némi sóból gyúrt tésztából formázott apró gombócokat. (A krumplit megfőztem, összetörtem, belekevertem a sót, a zúzott fokhagymát, a tojást, majd annyi lisztet, hogy jó állagú tésztát kapjak, amit vizes kézzel könnyű formálni.) Az ételt, miután felforrt, fél óráig főztem alacsony hőfokon, rázogatva, amíg kellemesen besűrűsödött és a gombócok megfőttek. Végül a tányérban betejfölöztük. Isteni!