Vasárnapi ebéd

Ezer éve nem főztem vasárnapi ebédet. Jöttünk-mentünk, nem voltunk itthon. A mai ebédre viszont már négy napja készültem, mikor a Forma-1-es futamra nagyjából készen is voltam. Fokhagymás-citromos tengeri halat sütöttem ropogós krumplival.

Vettem halfilét, amit egyszerűen, zúzott fokhagymával, őrölt borssal, oregánóval és sok reszelt citromhéjjal megszórva meg pici sóval és olíva olajjal megsütöttem. Ez a recept is régi, jól bevált kedvencem, amit azóta nem csináltam - fogalmam sincs, hogy miért nem csináltam, amióta Budapesten élek. Az is az igazsághoz tartozik, hogy az egyetlen igazi halrecept, amit tudok, és annyira egyszerű, hogy az már szégyenletes. A halat kiolajozott tűzálló tálba teszem, megsózom, megborsozom, bőségesen megkenem zúzott fokhagymával, majd kevés olajat csepegtetek rá, kiskanállal elkenem az egészet, megszórom oregánóval, majd frissen reszelt citromhéjjal. Letakarom és addig sütöm, amíg a lakásban meg nem lehet őrülni a finom illatoktól, ekkor leveszem a fóliát és 5-6 percig készre sütöm. A Nigella féle ropogós krumplit most próbáltam ki először és teljes kudarc volt. Szerintem. A férjem engedékenyebb volt, ő azt mondta, minden nagyon finom és imád. Összességében jól laktunk, de nincs az az isten, amiért én még egyszer ilyen búzadarás krumplit sütök. Ja és csináltam még majonézes csemegeuborkát is. A Mekibe tesznek hasonlót a halas szendvicsbe. A csemege uborkát le kell reszelni nagy lyukú reszelőn, majd majonézzel, tejföllel, kevés borssal és citromlével összekeverni. Bátrak tehetnek bele kaprot is.

Gyerekkorom egyik kedvenc süteménye volt, a kapros-túrós lepényen kívül, a négerkocka. Retró süti, amit keksztekerccsel együtt vittem a teadélutánokra, ahol mindig volt szamovár és kétkazettás magnóból szólt a zene. Készülök a gyerekre, valószínűleg azért csinálok ilyen "komoly anyás" süteményt. A barna piskóta egyszerű. 4 tojássárgáját ki kell keverni 20 dkg cukorral, 20 dkg olvasztott vajjal, 3 evőkanál kakaóporral, 20 dkg liszttel és egy zacskó sütőporra. Amíg a tészta a sütőben sül, vízgőz felett, kemény habbá kell verni a 4 tojásfehérjét és 20 dkg cukrot. Kemény feladat, de igazán boldog időben akad még legalább 2 tojásfehérje, hogy ne legyen vékonyka a habréteg. Miután megsült a kakaós tészta, még forrón megkenjük eperlekvárral, ráhalmozzunk a habot és visszatoljuk a sütőbe. Kb. 10 perc alatt a teteje aranybarnára pirul. Miután kihűlt, még egy csokimázzal vagyunk adósai az ördögnek, de amit az is megszilárdult, már lehet is enni.