Tarte Tatin - 1. kísérlet

Itt az ősz és én, mint mindig, imádom. Süt a nap, de a levegő hűvös, az almák pirosak és ízletesek, sőt ropognak, harapásnál fröccsen a levük. Éppen ideje volt, hogy (reggelire) megpróbáljak Tarte Tatin-t sütni. Ezt a fejre állított francia almatortát véletlenül találta fel Stéphanie és Caroline Tatin az 1800-as évek végén a Loire-völgyi vendégfogadójukban és egészen egyszerű a receptje.

Tényleg gyors és egyszerű elkészíteni, ráadásul nagyon finom, de nekem szétesett, a vékony tészta nem tudta megtartani az almákat. (Persze, elfogyott.) Addig nincs hiba, hogy vajból és cukorból karamellt készítek a sütőformában, ráhalmozom a cikkekre vágott almát, majd ráteszem a tésztát és 30 percig sütöm. Még melegen kiborítom a tortaformából (és pillanatok múlva elfogy).

A legtöbb recept kész vajastésztát említ, de én vajból, cukorból, lisztből és tojásból gyorsan gyúrtam egy tésztát, finom lett, de kevés és végül nem elég mutatós. Újabb kísérletek következnek, mert ha túl vastag a tészta, akkor nagyon kemény lesz, de azért jó lenne, ha a torta megőrizné a formáját szeletelve is...